遠州食品加工業協同組合（遠食）のブログ

９月１８日（木）鳥居食品さんの工場見学研修会に
参加しました。

今年５月の連休に引っ越した（約３０ｍほど）ばかりの
事務所兼売店はまだ木の香りが感じられます。



鳥居社長を囲んで概要説明を聞いた後
いざ工場見学へ。



酢酸菌の発酵によるお酢づくりから懇切丁寧に
説明していただきました。



じっくり野菜を煮込みます。





老舗感たっぷりの木桶でじっくり熟成させます。



最後にボトル詰め作業をさせていただきました。
これが意外におじさん達にうけてました。



完成したものがこれです。
世界に一本だけのソースに参加者一同感激してました。



鳥居食品さんといえば、トリイソースという印象でしたが
お酢の勉強をさせていただいたこともあって
鳥居食品さんのお酢の味は格別です。



みんなお酢を飲んで健康増進なのだ～！

ｂｙ　matsuda